lunes, 29 de abril de 2013

Cupcakes Boston Cream o Mini Boston Cream Pie

Cuando pensaba en esta propuesta no sabía como llamarla "cupcakes" o "mini" Boston Cream Pie. La receta es la misma pero la presentación es tan diferente, en realidad son dos opciones perfectas, depende del estilo o momento.

Si se trata de una reunión con amigas en casa con un café o un té y prefieres que esta delicia se deguste en plato con cuchillo y tenedor, en mi opinión está propuesta es perfecta ¿no?


Receta Boston Cream Pie_Receta crema pastelera_Receta ganache chocolate
Mini Boston Cream Pie



viernes, 26 de abril de 2013

Muffins de chocolate y crema de queso



Hoy os traigo una receta sencilla pero que une dos de los ingredientes que más me gustan el chocolate y el queso. La combinación es exquisita y el acabo, como veis, perfecto. El sabor del chocolate negro y  la suavidad de la crema de queso lo hacen especial.


Receta muffins chocolate_muffins chocolate
Muffins de chocolate negro y suave crema de queso

lunes, 22 de abril de 2013

Tarta de chocolate blanco y confitura de frambuesas para un cumpleaños muy especial

Llego el día y ya son 19 años, uf!! cuantos momentos de alegrías, los malos los dejé aparcados al segundo de pasar. Así que este año lo celebramos con toda la familia, como siempre, momento de risas, regalos, comentarios, anécdotas, y el tradicional canto del cumpleaños feliz. Casi desde que inicie la plantificación del evento tenía claro que el bizcocho era de chocolate blanco. ¿Por qué?. Hace unos meses prepare para una amiga una tarta de cumpleaños a los dos chocolates, os acordáis. Claro en casa   no se probo, pero olía tan bien, y su aspecto era tan bueno, que lo miraban con deseo. Así que decidí resarcirles, y aquí está. Una tarta de chocolate blanco rellena de confitura de frambuesa y buttercream de chocolate blanco, las perlas de chocolate, fueron un añadido de última hora.
Receta tarta de chocolate blanco_Receta buttercream chocolate blanco_Receta bizcocho chocolate blanco
Tarta de chocolate blanco rellena de confitura de frambuesas



En casa nos gustan los dulces sencillos donde prima los sabores y las texturas suaves, y en esta ocasión di en el clavo, ya sabéis que los más cercanos son siempre los más críticos, y no siempre es fácil acertar.

Como veis la tarta no es muy grande porque antes teníamos numerosas recetas saladas. Así como con el dulce acerte al 100%, con el salado, hubo todo tipo de comentarios. Así las croquetas de setas, las tortitas de calabacín y la ensalada que preparé encandilaron a todos, no tuvo el mismo éxito los bocaditos que preparé con masa filo rellena de brandada de bacalao. En definitiva, en mi familia el bacalao no gusta, y a mi, me encanta. Está claro que tendré que buscar otros compañeros para degustar bacalao.
Receta tarta de chocolate blanco_Receta buttercream chocolate blanco_Receta bizcocho chocolate blanco
Tarta de chocolate blanco compuesto por bizcochos de chocolate blanco




Bueno ya tenéis unos cuantos datos de como celebramos el cumpleaños. Deciros que llegado el momento de repartir la tarta no tuve tiempo de sacar una foto del corte, así que nuevamente nos quedamos sin verla por dentro, y os tendréis que fiar de mis palabras, espero que sean suficientes.

Y ahora vamos con el apartado dulce, que es el ocupa a Cakes y os detallo la receta.



Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Molde: 2 de 15 cm
Raciones: 8


Ingredientes bizcocho

130 gr de chocolate blanco
170 gr de leche
60 gr de azúcar moreno
230 gr de azúcar blanquilla
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L
215 gr de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal

Ingredientes almíbar

50 gr de agua
100 gr de azúcar

Ingredientes relleno

50 gr de confitura de frambuesa

Ingredientes buttercream de chocolate blanco

250 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr icing sugar o azúcar glasé
100 gr de chocolate blanco
1 1/2 cucharadita extracto vainilla
2 cucharadas de leche


Receta tarta de chocolate blanco_Receta buttercream chocolate blanco_Receta bizcocho chocolate blanco




Preparación Bizcocho

Yo lo preparo con antelación, normalmente el día anterior.


1. Trocear el chocolate. En un cazo calentar la leche, el chocolate  troceado, el azúcar moreno y 55 g de azúcar blanquilla. Calentar lentamente removiendo constantemente y llevarlo a ebullición. Reservar y dejar enfriar.

2. Precalentar el horno a 170ºC. Prepara dos moldes de 15 cm pincelados con mantequilla y con un papel de hornear en la base y las paredes. Aquí puedes ver como preparar el molde redondo.

3. En un cuenco tamizar la harina, los polvos de hornear y la sal. Reservar.

4. Utilizando varillas eléctricas batir la mantequilla con el resto de azúcar blanquilla hasta que la mezcla tenga un tono blanquecino y esté esponjosa. Durante más o menos 10 - 15 minutos primero a velocidad baja, y luego a velocidad media.

5. A continuación añadir uno a uno los huevos ligeramente batidos a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrados.

6. Incorporar la mezcla de harina reservada en dos veces.

7. Lentamente incorporar la mezcla de chocolate, ya frío, y batir a velocidad baja. Terminar de integrar a mano con una espátula, asegurándonos que no quedan restos sin mezclar.

8. Volcar la misma cantidad de mezcla en los dos moldes. Hornear durante 30 minutos. Dejar reposar los bizcochos dentro de los moldes durante 30 minutos. Luego pasar un cuchillo por el borde de los moldes, desmoldar y dejar enfriar encima de la rejilla.

9. Una vez fríos envolver en film plástico y reservar hasta que los rellenemos.


Preparación almíbar

1. En un cazo poner el agua y el azúcar llevar a ebullición, bajamos el fuego y los dejamos un par de minutos hasta que el azúcar esté diluido.



Preparación buttercream de chocolate blanco

1. Fundir el chocolate blanco bien en el microondas o al baño maría, con cuidado que se quema con la mirada, llamaron a la puerta y ... Menos mal que tenía más chocolate. Enfriar y reservar.

2. Tamizar el icing sugar o azúcar glasé de esta forma evitamos que el buttercream quedé sin grumos.

3.En un cuenco grande incorporar el icing sugar o azúcar glasé ( la incorporo en varias tandas para evitar quedar blanca, más blanca aún), la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batir con la ayuda de las varillas eléctricas primero a velocidad baja, más o menos un minuto, y luego subir a velocidad media de 15 a 20 minutos. El buttercream tiene que tener una textura suave y esponjosa.

Montaje de la tarta

1. Con la ayuda de una lira o un cuchillo cortar por la mitad los bizcochos. De esta forma obtenemos 4 capas.

2. Pincelar con el almíbar cada una de las capas.

3. Sobre la primera capa distribuir la confitura de frambuesas, el espesor de la capa varía en función de vuestros gustos. Colocamos la segunda capa, en este caso he puesto una capa de buttercream de chocolate blanco. La tercera capa la cubrí también con confitura de frambuesas. Y por último la cuarta capa.

4. Recubrir con una fina capa, que nos servirá para igualar y cubrir defectos, con buttercream de chocolate, y dejarlo en el frigorífico durante unos 30 minutos.

5. Pasado este tiempo podemos decorar con el resto de buttercream la tarta como deseemos.


Y luego a degustarla y a disfrutarla.


Receta tarta de chocolate blanco_Receta buttercream chocolate blanco_Receta bizcocho chocolate blanco




Espero que os guste.



Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por mail o a mi facebook.

Gracias por estar ahí.


AgurtzaneS




jueves, 18 de abril de 2013

Chocolate rolls ó rollos de chocolate

Hace tiempo quería preparar unos rolls de canela, porque cada vez que iba a un centro comercial veía y olía el puesto donde se venden. La primera vez que lo vi me sorprendí porque me pareció un concepto de pastelería muy americana: un corner de muy pocos metros cuadrados, con una especialidad y algún otro producto.  Cada vez que me acercaba por la zona el olor a canela lo llena todo. Así que con esta imagen no me quedaba  más remedio que elaborar yo también unos rolls.


Receta rollos de chocolate_Rolls de chocolate



lunes, 15 de abril de 2013

Un Bizcocho mármol para un buen desayuno

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y además de fruta, normalmente un zumo natural, tostada y leche o café, nos gusta terminarlo con un dulce, normalmente un bizcocho. Durante muchos años el Bizcocho mármol, era la parte dulce del mismo. A mis hijas les encantaba, sobre todo les llamaba la atención la combinación de colores.
Receta bizcocho mármol_Receta bizcocho amarmolado
Bizcocho mármol o amarmolado


viernes, 12 de abril de 2013

Muffins de arándanos

Hoy un clásico anglosajón Muffins de arándanos perfecto para el desayuno tranquilo durante el fin de semana o bien para una merienda, y sin justificación, para disfrutar en cualquier momento.

Receta muffins de arándanos_Muffins de arándanos
Muffins de arándanos


lunes, 8 de abril de 2013

Cookies de chocolate blanco y arándanos

Llevo un tiempo, mucho preparando distintas hornadas de cookies, elaboradas con distintas recetas, con ingredientes diferentes, pero hasta ahora no había publicado ninguna receta. Y he pensado que ya era hora ¿no?. Los que me seguís en Facebook habéis visto algunas de las fotos que he ido colgando de cookies con pepitas de chocolate negro, con chocolate blanco y crocanti, y hoy toca como muy bien dice el título Cookies de chocolate blanco y arándanos, espero que os gusten.

Receta cookies_Cookies de chocolate blanco_Cookies de arándanos
Cookies de chocolate blanco y arándanos


jueves, 4 de abril de 2013

Clafoutis de ciruelas

Los Clafoutis de ciruelas es una receta tradicional francesa Clafoutis aux prunes. Lo habitual es preparar el Clafoutis con cerezas, de hecho en la blogosfera aparecen un sinfín de propuestas, y menos habitual prepararlo con ciruelas, albaricoques, arándanos y otras frutas. En época invernal sí es habitual preparar el Clafoutis con manzanas o peras, entonces se conoce como flognarde o flaugnarde.

Clafoutis de ciruelas_Receta clafoutis de ciruelas
Clafoutis de ciruelas recien horneado


lunes, 1 de abril de 2013

Brownie de chocolate con caramelos

Hacía varias semanas que no publicada ninguna receta con chocolate, y yo no quería volver a pecar, no me pude resistir cuando vi esta receta en Roxana's Baking, y dije yo lo quiero. Además vino a mi memoria aquellos caramelos de Solano que me regalaban cuando era niña ¿os acordáis? se pegaban a los dientes pero me gustaba muchísimo su sabor dulce que además perduraba. Hay otras marcas de caramelos, lo sé, y de hecho la receta original está elaborada con los Hershey pero a  mi me apetecían estos.


Brownie chocolate_caramelo


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...